Knackig mit feinem Haselnuss-Aroma — selten und begehrt.
Agrocybe aegerita
Steckbrief
Ein befreundeter Koch aus dem Tessin hat Philipp auf den Pioppino aufmerksam gemacht. Er wächst in kleinen Büscheln mit dünnen Stielen und kleinen, festen Hüten. Das Aroma ist fein und deutlich: Haselnuss, leichte Süsse, ein Hauch von Karamell wenn er stark angebraten wird.
