Würzig-nussig, ideal zum Braten — der König der Waldpilze.
Grifola frondosa
Steckbrief
In Japan nennen sie ihn Tanzender Pilz — weil Menschen vor Freude getanzt haben sollen, wenn sie ihn im Wald fanden. Maitake wächst in fächerartigen, übereinander geschichteten Lamellen. Der Geschmack ist kräftig, nussig, mit einem leichten Waldaroma das an frische Erde und Herbst erinnert.
