Saisonal

Golden Enoki

Toller Biss auch nach dem Garen — in Japan heiss geliebt.

Flammulina velutipes

Steckbrief

Geschmack: Mild, leicht süsslich, feine Nussnote
Aroma: Zart, angenehm, dezent
Textur: Zart aber bissig, hält Hitze gut aus
Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung: Suppen, Wok, Hot Pot, roh als Salat
Haltbarkeit: 5–7 Tage im Kühlschrank
Verfügbarkeit: Saisonal
Herkunft: Schweiz, Region Zürich

Golden Enoki ist ganz anders als die blassen Sprossen aus dem Asiashop. Goldgelb, kräftiger im Stiel, mit einem Biss der auch nach dem Kochen nicht verloren geht. In Japan ist er seit Jahrhunderten Teil der traditionellen Küche.

Jetzt bestellen ←Zurück zu allen Sorten