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Ein beliebter Klassiker mit festem Fleisch und mildem Geschmack, bei mir in absoluter Top Qualität und bestem Aroma z...
Ein beliebter Klassiker mit festem Fleisch und mildem Geschmack, bei mir in absoluter Top Qualität und bestem Aroma zu haben.
Der feste, fleischige Stiel ist das Beste am Kräuterseitling. Nach dem Braten erinnert er an Jakobsmuscheln — kein Wunder dass er in der gehobenen Küche oft als "vegane Jakobsmuschel" serviert wird. Der Geschmack ist mild, leicht nussig, mit einem langen Abgang der an frische Kräuter erinnert.
Was ich an ihm schätze: Er verzeiht Fehler. Wer noch nicht so geübt ist im Umgang mit Edelpilzen, ist mit dem Kräuterseitling gut bedient. Er überhitzt nicht so schnell und bleibt auch bei längerer Garzeit in Form.
Geschmack: Mild, leicht nussig, feine Kräuternote Textur: Fest, fleischiger Stiel — das Beste am ganzen Pilz Zubereitung: Stiel in 2cm Scheiben schneiden, bei hoher Hitze beidseitig goldbraun braten — ergibt "vegane Jakobsmuscheln" Haltbarkeit: 5–8 Tage im Kühlschrank Verfügbarkeit: Das ganze Jahr verfügbar Herkunft: Schweiz, Region Zürich
