{"product_id":"perl-austernseitling","title":"Perl-Austernseitling","description":"\u003cp\u003eDer Perl-Austernseitling, eine edle Variation des Austernseitlings überzeugt auf vielfältige Weise: Mild, zart, ohne erdigen Beigeschmack, dennoch voller Charakter, ein Gedicht in einer heißen Pfanne. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eSein Aroma ist fein und leicht nussig, fast Kalbfleischartig. Wo der klassische Austernseitling kräftig auftritt, bleibt der Perl-Austernseitling eleganter. Genau das macht ihn so vielseitig: Er drängt sich nie in den Vordergrund, sondern trägt das Gericht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eMeine Perl-Austern wachsen in fächerförmigen Büscheln auf besonders nährstoffreichem Hartholzsubstrat. Ich ernte sie jung, solange die Hüte noch hell und die Ränder leicht eingerollt sind — dann ist das Fleisch am zartesten und der Stiel noch nicht faserig, sodass er mitverwendet werden kann.  Der entscheidende Trick steckt in der Pfanne: Heiss und trocken anbraten, bis die Ränder knusprig werden. Dann entwickelt er eine fast fleischige Tiefe, die niemand einem so milden Pilz zutraut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-pre-wrap leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eGeschmack:\u003c\/strong\u003e Mild, fein, leicht nussig \u003cstrong\u003eTextur: \u003c\/strong\u003eZart, saftig, knusprig wenn scharf gebraten \u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e Trocken reinigen, in heisser Pfanne ohne Deckel braten — nicht dünsten, sonst wässert er \u003cstrong\u003eHaltbarkeit: \u003c\/strong\u003e4–6 Tage im Kühlschrank \u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Schweiz, Region Zürich\u003c\/p\u003e","brand":"edelpilze-dev","offers":[{"title":"500g","offer_id":57554629067083,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1 Kg","offer_id":57554629099851,"sku":null,"price":48.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"5 Kg","offer_id":57554629132619,"sku":null,"price":180.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/4536\/0971\/files\/Perl-Austernseitling.jpg?v=1781166690","url":"https:\/\/edelpilzmanufaktur.ch\/products\/perl-austernseitling","provider":"Edelpilzemanufaktur.ch","version":"1.0","type":"link"}