{"product_id":"lions-mane","title":"Lion's Mane","description":"\u003ch1 class=\"text-text-100 mt-3 -mb-1 text-[1.375rem] font-bold\"\u003eLion's Mane (Igelstachelbart)\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLion's Mane sieht nicht aus wie ein Pilz. Lange, weisse Stacheln hängen wie eine Löwenmähne herab — wer ihn zum ersten Mal sieht, glaubt nicht dass er essbar ist. Dann probiert man ihn und glaubt nicht mehr, dass er ein Pilz ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eDas Aroma erinnert an Hummer und Jakobsmuscheln. Die Textur ist fest, saftig, leicht zähflüssig nach dem Braten — ähnlich wie zartes Kalbfleisch. In der vegetarischen und veganen Küche ist Lion's Mane deshalb hoch begehrt. In der gehobenen Gastronomie sowieso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIch ernte Lion's Mane in meiner Anlage bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Der Zeitpunkt macht alles — zu früh geerntet fehlt ihm die Tiefe, zu spät verliert er Textur. Der richtige Moment liegt irgendwo zwischen Tag sieben und zehn der Fruchtphase. Das weiss man nach ein paar Jahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eGeschmack:\u003c\/strong\u003e Mild, leicht süsslich, feine Meeresfrüchtenote \u003cstrong\u003eTextur:\u003c\/strong\u003e Fasrig, fest, saftig beim Braten \u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e In Scheiben schneiden, bei hoher Hitze in Butter braten — nicht bewegen bis eine goldbraune Kruste entsteht \u003cstrong\u003eHaltbarkeit:\u003c\/strong\u003e 3–5 Tage im Kühlschrank (Papierbeutel, 2–4°C) \u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Schweiz, Region Zürich\u003c\/p\u003e","brand":"edelpilze-dev","offers":[{"title":"500g","offer_id":57381007294795,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1 Kg","offer_id":57381007327563,"sku":null,"price":69.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"5 Kg","offer_id":57381007360331,"sku":null,"price":250.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/4536\/0971\/files\/lionsmane-voll-klein.jpg?v=1779215075","url":"https:\/\/edelpilzmanufaktur.ch\/products\/lions-mane","provider":"Edelpilzemanufaktur.ch","version":"1.0","type":"link"}